春と言えば山菜
春になるとスーパーの店頭に独活、ゼンマイ、こごみ、蕗の薹、タケノコ、タラの芽、ワラビなどの山菜が並びます。
山菜大好きなので、今年も思う存分食べようと思います。
だって、水煮は1年中楽しめるけど生の山菜はこの時期しか食べられないんだもん♬
食べられるだけ食べますよーーーっ。
さて、どうやって食べようかと考えると一番最初に思い浮かべるのが山菜の天ぷら。
揚げ物ができないくせに天ぷらが食べたいという矛盾(笑)
でも世の中には便利な商品があるんですよ！！
その名も「もう揚げない！！焼き天ぷらの素」
その名の通り、揚げずに天ぷらを作れる魔法の粉です。
どうやって作るのかというと、山菜に水で溶いた焼き天ぷらの素を絡めて少し多めの油で焼きます。
これだと大量の油も必要ないし、油も跳ねないので私でも天ぷらが作れるんです。
そして作ったディナーがこちら↑
天ぷらの盛り合わせとネギたっぷりそば、箸休めに玉ねぎのお浸し、キュウリの塩昆布和え、長いものお漬物です。
合わせるのは辛口の日本酒「加賀鳶」
地震があった金沢を少しでも応援するために金沢の日本酒を購入しました。
すっきりしてるけど、旨味があってスルスル飲めちゃいます。
天ぷらと合いますよ。
肝心の山菜の天ぷらですが、油が少なかったせいか白い天ぷらになってしまいました。
見た目がイマイチでもしゃきしゃきの触感と苦みが最高に美味しかったです。
次はタケノコの天ぷらつくりたいなぁ・・・
デザートも春
春のデザートと言えばイチゴの洋菓子が多いですが、私の中では和菓子です。
今回は桜餅が食べたくてうずうずしていました。
和菓子屋さんを探してたらついつい桜餅以外の春のお菓子を買っちゃいました。
手前から、桜餡のおはぎ、桜餅、さくら葛餅です。
桜餡のおはぎって珍しいですよね。
見た目もそうだけど、ボリューミーです。
桜の葉の塩漬けが入っているから甘じょっぱいお味。
中はご飯だから満足感もあります。
お次は桜餅。
今回は道明寺タイプを購入。
おはぎは、外が餡で中がご飯だけど道明寺は逆。
外がご飯で中が餡子です。
こちらは非常にお上品な味で桜の葉も食べられます。
緑茶が合うと思います。
甘さと塩気のバランスがよくていくらでも食べれちゃいそうでした。
最後は初めて食べる桜葛餅
葛餅特有のプルプル感がたまりません。
まるで塩プリンを食べてる感じです。
和菓子を2つも食べてお腹いっぱいのはずなのにスルスル食べれちゃいました。
山菜も和菓子も食べれて大満足。
春満喫です。
ご馳走様でした。
