中華料理が食べたい
無性に中華料理が食べたいシーズン突入！！
真っ先に食べたいと思ったのはエビチリ。
ピリッと辛くてプリプリの海老が入ったエビチリが食べたくなりました。
私はエビマヨは苦手なのですが、エビチリは大好きなんです。
辛いからかな？
早速夕食のメインはエビチリにしました。
自宅中華の良いところはカスタマイズができること。
私の大好きなパクチーをエビチリが隠れるくらいたっぷり乗せました✨
オーダー名追いパク山盛り(笑)
食べても減らないパクチー。
エビチリ欲だけでなく、野菜欲も満たせる素敵な一品です。
エビチリに合わせたのは、大好きな岩下の新ショウガとチャーハン、ヤングコーン入りのサラダです。
ワインは、春にピッタリのロゼワイン。
酸味があるロゼワインは中華に合うのでおススメです。
我が家はエスニック料理と中華料理の時は、ロゼワインかオレンジワインが定番。
中華の脂っこさをさっぱりさせてくれるから大好きな組み合わせです。
エビチリ欲満たされました。
家では作れない中華
飲茶は、家では作れないからテイクアウトか外食しかないんですよね・・・
特に大好きなのはスープたっぷりの小籠包。
都内をいろいろ探した末、世界三大小籠包が楽しめるジョーズシャンハイニューヨークにしました。
ちなみに世界三大小籠包は鼎泰豊、南翔饅頭店、ジョーズシャンハイニューヨークらしいです。
いつか世界三大小籠包全部制覇したい・・・・
私が行った日比谷店は地下にあるのですが、シャンデリア輝くゴージャスな空間が広がってました。
厨房がガラス張りになってて、キビキビ動くシェフ達を見ているだけでこれから出てくる料理に期待が膨らみます。
まずは、前菜盛り合わせと名物のよだれ鶏を注文。
前菜盛り合わせは左から蒸し鶏の冷製 青葱生姜ソース、特選クラゲの醤油和え、台湾松花のピータン クリーミー２層ゼリーです。
蒸し鶏はしっとりしてて生姜ソースの味がしみ込んでめっちゃ美味しかった。
クラゲ醤油和えは、いままで食べてたクラゲ和えは何だったんだというくらい衝撃的な大きさでした。
クラゲがうどん並みに太くてコリコリ食感がたまらない。
ラストの台湾松花のピータン クリーミー２層ゼリーは、ピータンの美味しさを濃縮した美味しさ。
味はピータンなのにテリーヌ並みの濃厚さでした。
これはお酒が進む！！
名物のよだれ鶏はピリッと絶妙な辛さ。
しっとりした鶏肉にベストマッチ。
さらにアクセントの茹でピーナッツが良い味してるんです。
これは良いアイディアだ。
中華と一緒に注文したのはハニカムパレットというビールです。
蜂蜜が入った珍しいビールです。
蜂蜜が入ってるのに甘くない不思議なビール。
でも、香りは蜂蜜の良い香りがするんです。
飲みやすくておススメ。
お次はふかひれ入り蒸し餃子、香港式海老蒸し餃子、ライオンズヘッドー大きな肉団子の特製醤油煮込みを注文。
これぞ中華ってくらい素晴らしい光景。
どれから食べるか迷った末、ふかひれ入り蒸し餃子→海老蒸し餃子→肉団子に決定。
蒸し餃子は皮がモチモチで美味しい。
優しく中の具を包んでくれてる感じ。
かといって具の味を遮ることのない薄さが良い。
醤油とか胡椒とかお酢とかつけなくてもそのままで十分美味しかったです。
ラストは特大の肉団子。
私史上一番大きい肉団子。
もはや肉団子を通り越してハンバーグです。
このままでは食べれないのでカットしたら肉汁がジュワーと溢れてびっくり。
それだけジューシーで食べ応えがありました。
味が濃そうに見えるのに日本人好みの醤油味で美味しかった。
添えてある青梗菜もシャキシャキ。
家じゃこのシャキシャキ感は出せないなぁ・・・
すみません、写真撮り忘れました。
名物のJOE’S 特製蟹肉入り小籠包はもちろん食べました。
熱いうちに食べなくちゃと思っていたら写真を撮り忘れるという・・・・
もうね、箸で掴むのが難しいくらい皮が薄くて具がたっぷりなんです。
スープが美味しくていくらでも食べられる感じ。
たっぷり生姜をのっけて食べるとピリッと辛くてさらに美味しい。
心も体も温まる一品です。
絶対食べたいと思った小籠包と飲茶を食べれて大満足でした。
どれも絶対家じゃ真似できない美味しさ。
美味しい小籠包が食べたいと思ったらお値段はお高めですが、おススメのお店です。
ご馳走様でした。
